"Nấu ăn có thể là một việc bình thường đối với phụ nữ Việt Nam, do vậy chẳng có ai trong nước bỏ tiền và thời gian ra để tham gia một chương trình học nấu ăn như thế. Tuy nhiên với khách nước ngoài du lịch đến Việt Nam thì việc học nấu ăn một vài món thuần Việt sẽ thêm phần sinh động và đầy kỷ niệm trong suốt chương trình tour của họ", ông Nguyễn Sơn Thuỷ - phó giám đốc Trung tâm lữ hành Hội An - nhận xét. Hiện, một số quán bar, nhà hàng ở Hội An cũng giới thiệu những tour dạy nấu ăn cho du khách như nhà hàng Cầu Đỏ.

Đi chợ nấu ăn như bà nội trợ
Từ 8 giờ sáng, hàng chục du khách đến từ các nước khác nhau cùng với nhà bếp đi chợ Hội An. Lẫn trong những hoạt động sinh động, náo nhiệt của phiên chợ sớm, du khách tha hồ lựa chọn, mặc cả như cư dân thứ thiệt. Cầm trên tay con mực tươi còn ròng nước biển, chị Karen (Đan Mạch) không giấu nổi sự thú vị: "Tôi cảm giác như mình đang sống ở Hội An từ lâu lắm rồi chứ không phải vừa đến đây du lịch". Các bà, các chị ở chợ Hội An không ngần ngại chỉ dẫn cho đoàn khách cách lựa chọn hải sản ngon, rau tươi,... Sau khi lội hết các hàng rau, cá, gia vị, gà, thịt,.. du khách mang theo thực phẩm lên thuyền xuôi dòng sông Hoài về miền du lịch sinh thái với rừng dừa nước tại Cẩm Thanh.

Dọc dòng sông, du khách tận mắt chứng kiến và cảm nhận mọi hoạt động thường ngày của ngư dân làng chài ven biển. Lần đầu tiên đến Hội An, ông Noren Lars (Thuỵ Điển) thật bất ngờ khi được tham gia tour "cooking class" tại nhà hàng Cầu Đỏ. Ông Noren Lars cứ xuýt xoa, ngạc nhiên khi thấy cảnh những lão ngư dân chắc nịch, đen giòn đang rớ cá miệt mài ở những cửa sông đổ ra biển Cửa Đại. Khoảng 45 phút bồng bềnh trên thuyền xuôi theo dòng nước, du khách sẽ cập bến tại nhà hàng Cầu Đỏ.

Học còn được ăn
Ngay trong khuôn viên nhà hàng, du khách sẽ ra khu vườn trồng những loại gia vị đặc trưng của Việt Nam và được hướng dẫn cách lựa chọn từng loại gia vị như củ riềng, sả, ớt,... sao cho phù hợp với những món sắp chế biến. Anh Hải Thanh - đầu bếp chính của Cầu Đỏ - hướng dẫn cho du khách quy trình chế biến các món ăn Việt. Sự hài hước, tung hứng lẫn nhau giữa đầu bếp chính và phụ làm du khách cũng háo hức tham gia. Chương trình hướng dẫn nấu kéo dài khoảng 2 tiếng, đặc biệt không sử dụng bột ngọt. Có nhiều món để khách lựa chọn học cách nấu như: mực xào thơm trong thuyền, cá tím kho tộ, chả giò tôm tươi, bánh ướt, bánh xèo, sốt chua ngọt, sốt tương đậu, cá hấp Việt Nam,... Cách chế biến món gỏi cuốn bằng mì lá được du khách thích thú. Họ tự tay làm bột, tráng mì lá ngay trên những lò đúc bánh đặt trên bếp. Sau khi vớt những lá mì ra, du khách được hướng dẫn cách làm gỏi cuốn với mì lá, pha chế nước chấm.

Sau hơn 4 tiếng đi chợ, nấu ăn, xong bày ra, du khách thưởng thức ngay những món do chính tay mình chế biến. Chị Karen vừa ăn vừa tấm tắc: Món ăn Việt Nam không quá nhiều chất béo, lại kết hợp hài hoà nhiều loại gia vị. Khi về nước, tôi sẽ tự tay nấu lại những món ăn này cho gia đình và bè bạn thưởng thức.