Ẩm thực An Giang qua top 18 món đặc sản "ăn một lần là nghiện"

Ẩm thực An Giang được xem như hội tụ nét ẩm thực đặc sắc của miền Tây Nam Bộ. Đến An Giang, bạn có dịp chiêm ngưỡng khung cảnh núi non, vừa thưởng thức các món đặc sản độc đáo.

Xem thêm: Du lịch An Giang

1. Bún cá Long Xuyên

Mặc dù bún cá được bán nhiều nơi ở miền Tây Nam Bộ, nhưng bún cá Long Xuyên lại có hương vị đặc trưng. Mùi thơm nhè nhẹ của nghệ, vị không quá đậm, độ nhạt vừa phải và rất dễ ăn. Bún cá có nước lèo được ninh từ xương gà, rau giá ăn kèm với bún cá rất đa dạng, có thể là rau muống bào, bắp chuối bào sợi, giá, rau răm và bông điên điển…

Ảnh: @minmac.xx.

2. Gỏi sầu đâu

Gỏi sầu đâu được xem như món ăn nổi tiếng nhất của đất An Giang. Một đĩa gỏi sầu đâu thường gồm thịt ba rọi luộc, tôm sú luộc, khô sặt rằn nướng, dưa leo, xoài xanh và không thể thiếu đọt sầu đâu non đã được trụng nước sôi đem trộn đều với nước mắm ớt chua ngọt. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị chua kết hợp vị đắng khiến bạn khó quên.

Gỏi sầu đâu

3. Bánh canh bò viên Bảy Núi

Ảnh minh họa.

Bánh canh bò viên với những nguyên liệu chế biến khá đơn giản, nhưng hương thơm ngon. Độ ngon của món ăn này phụ thuộc vào nồi nước lèo. Thưởng thức bánh canh, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, dai và thơm của miếng bò cùng hương vị đậm đà của nước lèo. Để ăn kèm với bánh canh bò viên, bạn có thể cho thêm một ít rau trụng, chanh, ớt.

Đặt ngay Victoria Núi Sam Lodge nằm trên sườn núi độc đáo:

4. Xôi phồng Chợ Mới

Xôi phồng được xem là “nghệ thuật” của ẩm thực An Giang. Nếp dẻo được chiên vàng ươm ăn cùng với gà quay là sự kết hợp vô cùng hấp dẫn mà thưởng thức một lần sẽ để lại hương vị khó quên. Sau khi chiên, xôi có hình dạng như quả bóng màu vàng, có độ giòn và hương thơm hấp dẫn.

Xôi phồng Chợ Mới

5. Gà đốt lá chúc Ô Thum

Ảnh: Báo Dân Việt.

Món gà đốt lá chúc Ô Thum có nguồn gốc từ Campuchia. Lá chúc như một loại gia vị đặc biệt tạo nên hương vị đặc trưng cho món gà nướng. Những con gà nướng chính có màu vàng bóng, thơm nức, các gia vị thấm đều vào gà, giữ được vị ngọt tự nhiên. Từng miếng thịt chấm muối ớt chanh, kèm gỏi bắp cải làm hương vị đọng lại nơi đầu lưỡi.

6. Cháo bò Tri Tôn

Cháo bò là món ăn quen thuộc của người dân Tri Tôn. Gạo để nấu cháo bò phải dùng loại gạo lúa mùa “sóc Khmer” có hương thơm, độ dẻo đặc trưng. Muốn món cháo thêm hương vị đậm đà, bạn nên dùng thêm gia vị là trái chúc, dư vị chua thanh của nó sẽ thấm vào vị cháo.

Ảnh minh họa.

7. Gỏi đu đủ đâm Tri Tôn

Đu đủ đâm là món ăn dân dã, được người dân biên giới Tri Tôn đặt tên. Gỏi đu đủ đâm với các nguyên liệu quen thuộc như ba khía, mắm ruốc, thịt nướng, đu đủ bào sợi,… Tất cả hòa quyện vào nhau, vị mằn mặn của ba khía, vị chua cay của ớt và chanh, kèm vị thanh thanh tươi mát của những sợi đu đủ tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Ảnh minh họa.

8. Ếch kẹp nướng Tri Tôn

Món ếch kẹp nướng với hương vị ngon lạ miệng và hấp dẫn, là đặc sản ngon khó cưỡng mà du khách không thể bỏ qua khi đến Tri Tôn, An Giang. Ếch được lột sạch da và tẩm gia vị, thêm ít nghệ tươi tạo nên màu sắc bắt mắt cho món ăn. Ếch kẹp nướng chỉ cần qua 2-3 lần trở tay thì thịt sẽ săn lại, mỡ từ thịt chảy ra. Mùi thơm lan tỏa vô cùng quyến rũ thực khách.

Ảnh minh họa.

9. Bò bảy món núi Sam

Ảnh minh họa.

Với thịt bò đơn giản, người ta dùng để chế biến ra 7 món với hương vị hấp dẫn, “gây nghiện” thực khách. Bạn có thể lựa chọn thưởng thức lòng bò luộc, bánh hỏi bò đun, cháo bò, bánh mì bò khìa, bò xào lá giang, bò lúc lắc… Các món ăn có thịt bò này thường được bán ở các quán dọc theo chân núi Sam, bạn có thể đến đây và thưởng thức qua.

10. Tung lò mò

Ảnh minh họa.

Nghe tên có vẻ xa lạ nhưng đây thực chất lại là món ăn quen thuộc với nhiều người. Tung lò mò hay lạp xưởng bò là đặc sản An Giang được đông đảo thực khách gần xa yêu thích. Tung lò mò được làm hoàn toàn từ thịt bò nguyên chất, không sử dụng chất bảo quản và đặc biệt không trộn lẫn thịt mỡ heo xay trộn.

Nướng tung lò mò

Trong quá trình chế biến, người Chăm An Giang sẽ sử dụng ruột bò (hoặc tàu hủ ky) bao bên ngoài, bên trong dồn thịt bò đã xay nhuyễn trộn với gia vị như tiêu, tỏi và một số nguyên liệu khác. Tung lò mò có thể ăn kèm với các món ăn khác bằng cách nướng, chiên hoặc hấp, nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên than hồng.

11. Bò leo núi Tân Châu

Bò leo núi Tân Châu là món ăn có cái tên gây tò mò cho nhiều thực khách. Theo người dân nơi đây, món “bò leo núi” có tên như vậy bởi hình dáng kỳ lạ của chiếc vỉ nướng. Chiếc vỉ nướng bò không bằng phẳng mà ở giữa nhô lên cao. Người ta dùng bò tơ để làm ra món ăn cùng cách tẩm ướp và chế biến đặc biệt.

Ảnh minh họa.

Những miếng bò tươi được xếp trên vỉ nướng, tạo cảm giác như đang trên một ngọn núi và nướng trên bếp than hồng. Khi nướng, bước đầu tiên, người ăn sẽ đặt một miếng mỡ heo lên đỉnh vỉ nướng, mỡ heo chảy đều xuống vỉ nướng, sau đó mới từ từ để từng miếng thịt bò lên. Có thể ăn kèm bò leo núi với bánh mì, hành tây, đậu đũa, đậu bắp, cà rốt, chuối chát, dưa chua.

12. Bánh tằm bì

Bánh tằm bì với nước cốt dừa là một trong những đặc sản ở miền Tây. Có rất nhiều tiệm bánh tằm ở An Giang. Thoạt nhìn, tô bánh tằm bì trông giống tô bún thịt nướng chả giò nhưng thực chất bên dưới là những sợi bánh tằm mềm mịn, beo béo làm từ bột gạo và bột năng. Bên cạnh đó, còn có bì heo là thành phần không thể thiếu.

Ảnh minh họa.

13. Bánh bò thốt nốt

Là tín đồ yêu thích bánh ngọt, bạn không thể bỏ qua món bánh bò thốt nốt ngon trứ danh ở vùng đất An Giang. Bởi nơi đây nổi tiếng với đặc sản đường thốt nốt. Bánh bò được làm từ đường của cây thốt nốt nên có vị ngọt thanh và có màu vàng ươm đẹp mắt. Bánh bò thốt nốt nơi đây có 2 loại là bánh bò khô và bánh bò ăn kèm với nước dừa.

Ảnh: amthucangiang.

14. Các món ăn được làm từ lía Tân Châu

Về Tân Châu (tỉnh An Giang), không thể bỏ qua các món ăn được làm từ lía. Theo người dân nơi đây, con lía thuộc họ với hến, nhưng vỏ mỏng hơn. Lía được người dân cào trên sông, luộc với rau răm, xào tỏi, xào mắm me…

Lía Tân Châu

15. Bò cạp Bảy Núi

Vùng Bảy Núi, nơi nổi tiếng của những món ăn có bò cạp chiên giòn, đen nhánh. Bò cạp được làm sạch, sau đó chiên trên chảo dầu thật sôi, khi chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Nếu bạn thích cảm giác được nhai giòn rụm và hương vị béo ngậy thì không nên bỏ qua món ăn này.

Ảnh minh họa.

16. Cơm cị – cà púa

Món cơm nị – cà púa. Ảnh: Cổng thông tin điện tử An Giang.

Cơm nị – cà púa là đặc sản An Giang khiến nhiều thực khách tò mò. Món ăn có nguồn gốc từ dân tộc Chăm. Cơm nị – cà púa bao gồm hai món ăn khác biệt nhưng không thể tách rời nhau. Công đoạn nấu món ăn này đòi hỏi người nấu phải rất khéo léo từ khâu chuẩn bị đến khâu chế biến và trình bày món ăn.

17. Dưa xoài

Dưa xoài là món ăn có nguồn gốc từ cù lao Giêng. Để làm dưa xoài, người ta chọn xoài non nhỏ rồi đem gọt vỏ, bỏ hạt và đem ngâm vào trong nước. Sau đó rửa sạch, ngâm muối rồi xả một lần nữa trước khi ướp. Sở dĩ nó thơm ngon là vì miếng xoài được ướp gia vị đúng liều lượng.

Ảnh minh họa.

18. Bánh xèo rau rừng

Bánh xèo nóng hổi ăn kèm với 30 loại rau rừng là đặc sản trên núi Cấm. Mỗi loại rau có hương vị đặc trưng riêng và một số rau theo kinh nghiệm nhân gian là vị thuốc tốt cho sức khoẻ.