Khám phá ẩm thực Chợ Lớn Sài Gòn qua chén chè và ly cafe vợt

Home » Ẩm Thực » Khám phá ẩm thực Chợ Lớn Sài Gòn qua chén chè của người Hoa và ly cà phê vợt

Ẩm thực Chợ Lớn níu chân thực khách bằng chén chè ngọt dịu và cà phê vợt thơm lừng. Hai món quen thuộc kể câu chuyện về nếp sống của người Hoa giữa lòng Sài Gòn.

Xem thêm: Du lịch TP.HCM

🌸Click đặt tour thưởng thức ẩm thực Sài Gòn hấp dẫn

Chè của người Hoa: vị ngọt gắn với nếp ăn uống truyền thống

Trong văn hóa của người Hoa, chè vừa là món tráng miệng, vừa gắn với quan niệm chăm sóc cơ thể. Nguyên liệu được kết hợp theo kinh nghiệm và thói quen ăn uống truyền thống.

Một món chè của người Hoa

Bởi vậy, thực đơn chè thường có nhiều lựa chọn với hương vị, kết cấu và cách thưởng thức khác nhau. Có món thanh nhẹ, có món béo bùi, cũng có món để lại vị đắng đặc trưng. Nhắc đến ẩm thực Chợ Lớn không thể không nhắc đến các món chè.

Ghé quán chè Cột Điện ở khu đèn Năm Ngọn

Tại khu đèn Năm Ngọn, gần ngã tư Phùng Hưng và Trần Hưng Đạo B, có quán chè Cột Điện. Quán tựa lưng vào trạm biến áp cũ, với không gian giản dị và vài bộ bàn ghế nhỏ.

Ẩm thực Chợ Lớn hấp dẫn

Chiếc xe đẩy trưng bày nhiều loại chè là điểm khiến thực khách muốn dừng lại ngắm nghía. Những bức tranh kiếng về điển tích Trung Hoa cũng góp thêm nét riêng cho hàng quán.

Thực đơn được các thế hệ kế thừa, bổ sung dần qua năm tháng. Những cái tên như quy linh cao, hột gà trà, sâm bổ lượng, đu đủ tiềm gợi nhiều sự tò mò. Bên cạnh đó còn có chè bo bo trứng cút tàu hủ ky và nhiều lựa chọn khác.

Quán chè bình dân ở quận 5 cũ.

Nếu lần đầu ghé quán, bạn có thể hỏi chủ quán về nguyên liệu và vị của từng món. Cách này giúp bạn chọn được chén chè phù hợp khẩu vị, đồng thời hiểu thêm về món ăn.

Một điểm dừng ngọt ngào khi dạo Chợ Lớn

Thú vui ăn chè còn nằm ở khoảnh khắc ngồi xuống giữa phố phường đông đúc. Trước mặt là chén chè, xung quanh là tiếng trò chuyện và dòng người qua lại.

Chè mè đen

Bạn có thể ghé cùng người thân, gọi vài món khác nhau để chia sẻ và nếm thử. Qua từng hương vị, sự phong phú của chè người Hoa hiện lên gần gũi và dễ cảm nhận.

Cà phê vợt: hương thơm lưu giữ ký ức

Nếu chè mang đến vị ngọt, cà phê vợt lại gây nhớ bằng hương thơm và cách pha đặc biệt. Tên gọi bắt nguồn từ chiếc vợt vải cotton dùng để lọc cà phê.

Cà phê vợt. Ảnh: Cà phê Ba Lù

Gắn với những tiệm nước người Hoa ở Nam Bộ, món uống này được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Một ly cà phê vì thế còn chứa đựng câu chuyện sinh hoạt và ẩm thực Chợ Lớn.

Ghé Ba Lù hoặc cà phê vợt ông Thanh

Giữa chợ Phùng Hưng náo nhiệt, tiệm Ba Lù được nhắc đến với cách rang cà phê thủ công. Hương cà phê hòa vào không khí chợ, tạo nên trải nghiệm đậm chất đời thường.

Ảnh: Cà phê Ba Lù

Một điểm dừng khác là cà phê vợt ông Thanh, phía sau chợ Thiếc, thuộc quận 11 cũ. Không gian quán gợi nhắc những tiệm nước lâu năm và nếp sinh hoạt quen thuộc của Chợ Lớn.

Ở những tiệm nước ấy, khách ghé uống cà phê, trò chuyện rồi bắt đầu công việc trong ngày. Tiếng gọi món, tiếng rót nước và mùi cà phê cùng tạo nên sức hút riêng.

Pha cà phê

Cách pha làm nên hương vị cà phê vợt

Bột cà phê được cho vào vợt vải, nhúng trong bình nước nóng rồi nhấc lên xuống để chiết xuất. Người pha tiếp tục châm nước, thao tác với vợt và giữ nóng cà phê.

Phần nước đầu tiên là nước cốt. Khi chưa dùng ngay, cà phê được giữ trong siêu đất trên bếp lửa nhỏ. Cách giữ nóng này gắn với tên gọi “cà phê kho”.

Chiếc vợt truyền thống

Ngọn lửa cần vừa đủ để giữ cà phê nóng mà hạn chế mùi khét. Trong ký ức tiệm nước, hương cà phê còn phảng phất mùi bơ, chút rượu và đường cháy.

Cà phê thường được phục vụ trong ly thủy tinh nhỏ, bên dưới có chiếc đĩa lót. Hình ảnh mộc mạc ấy đã trở thành một phần ký ức của nhiều người Sài Gòn với văn hóa ẩm thực Chợ Lớn.