Tiệm bánh rán bình dân khách xếp hàng nườm nượp ở Seoul

Chợ Namdaemun là khu chợ truyền thống nằm ở trung tâm thủ đô Seoul (Hàn Quốc). Đây là nơi buôn bán, tập kết nhiều mặt hàng bán sỉ, bán lẻ từ thời trang, may mặc, đồ gia dụng, mỹ phẩm, điện tử cho tới các hàng quán ăn uống. Một trong những món ăn ghi dấu tên tuổi của khu chợ Namdaemun trên bản đồ ẩm thực Hàn Quốc đó chính là món bánh hotteok nóng hổi.

Bánh hotteok được xem là món ăn mang đặc trưng của mùa đông Hàn Quốc với nhiều loại nhân, chia làm 2 loại là nhân mặn và nhân ngọt. Món ăn đường phố nổi tiếng này có mặt ở khắp nơi tại xứ sở kim chi, khi tiết trời bắt đầu se lạnh, những ngày mùa thu vàng rực lá hoặc những ngày đông lạnh lẽo thì món ăn nóng hổi này lại càng bán chạy hơn.

Nằm khiêm tốn ở ngay đầu chợ Namdaemun, quầy bánh hotteok này không có bảng biển chỉ dẫn nổi bật, chỉ có đúng một quầy hàng lưu động nhưng cứ chiều chiều, từ 16h trở đi lại trở nên đông đúc người qua lại. Thậm chí, người ta còn phải xếp hàng khi các cô các chú chủ cửa hàng còn đang rục rịch dọn đồ nghề.

Bánh hotteok được xem là một loại bánh pancake của Hàn Quốc với lớp vỏ mềm, thơm, làm từ bột mì, trứng và sữa. Còn phần nhân thì đa dạng hơn với đường nâu, bột quế và các loại hạt băm nhỏ như hạt óc chó, lạc rang, hạnh nhân, hạt dẻ… Đối với loại nhân mặn thì có rau củ, miến, thịt bò, thịt lợn, hành và phô mai.

Loại bánh này có xuất xứ từ Trung Quốc cách đây cả thế kỷ, ban đầu chỉ có nhân mặn nhưng sau đó được người dân bản địa bổ sung thêm loại nhân ngọt. Sau này, loại bánh nhân ngọt còn nổi tiếng hơn cả loại truyền thống.

Giá một chiếc bánh khoảng 1.000 – 2.000 won tùy loại nhân, khá phải chăng so với mức giá cả ở Seoul. Tuy nhiên, mỗi người mỗi lần chỉ được mua số lượng hạn chế vì người làm bánh tươi ngay trước mặt khách nên không có nhiều hàng dự trữ. Do đó, nếu muốn ăn thêm, bạn buộc lòng phải xếp hàng lại từ đầu.

Loại nhân mặn cũng rất hấp dẫn với miến, thịt băm nhỏ, hành hẹ, phần nhân bên trong ăn gần giống món miến chapchae “huyền thoại”. Giữa tiết trời mùa đông xứ Hàn, thưởng thức một chiếc bánh nóng hổi, vừa thổi vừa ăn sẽ khiến toàn thân ấm nhiệt trở lại.

Do có khá nhiều khách du lịch “nghe danh tiếng tăm” mà ghé tới đây nên chủ cửa hàng ghi sẵn menu các loại bánh bằng tiếng Anh trên biển hiệu và có thể giao tiếp đôi chút bằng ngoại ngữ.

Khu chợ nằm trong quy hoạch du lịch Seoul của chính quyền nên luôn có tình nguyện viên du lịch mặc áo đồng phục đỏ đứng khắp các điểm cửa ngõ. Đội ngũ này có thể nói tốt tiếng Anh và tiếng Trung Quốc do đó, bạn chỉ cần đưa hình ảnh của món ăn là sẽ được trợ giúp, chỉ dẫn tới đúng địa điểm.

Ngoài các loại đồ ăn chín, chợ Namdaemun còn có nhiều loại hoa quả đặc trưng xứ Hàn rất tươi ngon, đặc biệt là quả hồng.